野放茶普洱茶甜的原因

普洱茶的核心价值——越陈越香 普洱茶的核心价值是越陈越浓、越陈越香 既然是越来越好,那么初期的品质相对放旧之后就有所差距 那么是不是初期品质低下的普洱新茶就是好的呢?那也不是这样说,我们说的是新茶品质相对放旧之后的品质 不知道是茅台酒厂傻,还是想把苞谷酒做成茅台的人天真 提升茶叶品质的工艺比比皆是,即使茶皇龙井也可以借鉴其他茶类的工艺提升自身“品质” 为什么没有人那样做?小村:那赛小村入口柔顺,入口微涩,而后瞬间划开,入口顺滑,而后回甘生津,次第分明,且茶汤粘稠度高,挂杯明显!(1)干茶:普洱熟茶在渥堆发酵过程中,能够自然纠结成“块”的,恰恰都是这批茶叶中等级较高,较为柔嫩的部分,因此茶头不但富含果胶,且茶质肥壮幼嫩 淀粉是一种贮藏物质,茶叶越成熟含量越高,难溶于水,冲泡时不对茶汤产生影响 但在茶叶加工中由于酶或水热作用,会被水解转化为可溶性糖类,这也是黄片甜度大的主要原因 云南普洱茶的上述特点,也使普洱茶成为可具收藏鉴赏的古董,这是任何茶类都不具备的特性 因此,普洱茶完全有资格,也完全应当成为一种独立的茶类,即普洱茶类 干仓生茶的汤色是栗红色,陈期在七八十年以上的,略转深栗色 如干仓陈化的“圆铁”普洱茶,茶汤呈鲜栗红色,是典型干仓生茶的汤色,而“同庆”老号的普洱茶,则已经转向深栗色了 湿仓茶的茶汤与熟茶一样呈暗栗色,甚至变成黑色 七子饼普洱茶,茶汤呈现暗栗色,是典型湿仓茶的汤色 古树已适应当地的生态环境,已经适应并能够抵抗各类病虫害,故无需使用农药,相较于其它茶而言,更自然,无污染 2005年底昆明茶厂改制后,于2006年生产的第一批98年原料的7581普洱茶,由于茶菁十分理想,并且产量低,一部分外贸市场缘故,骤然成为众人追捧的对象,价格一路彪升 目前市场售价已经打破200元的关口,并且1砖难求,众多经销商纷纷把其列为镇店之宝 从而市面上也出现部分不法商人造假的情况 特选择两块真假7581,拍照留号 对于咖啡碱,相信很多人是比较熟悉的,因为在咖啡中,所含有的咖啡碱是比较多的,而对于咖啡碱,不仅仅是在咖啡中含有,茶叶中所含有的量也是较多的 冲泡普洱茶大多采取功夫茶的冲泡茶具和冲泡方式,要是饼茶取饼的上中下层均匀等量,碎未应筛掉不好,尽量保持全叶状态,每100毫升水冲泡3-5克干茶,最好用微电子称精确测量,普洱生茶冲泡时水温最好在90-96度以上为佳 地界茶条索肥壮厚实,光泽油润、多为黑条白芽,芽叶上茸毫凸显,整体均匀如一 地界茶香气浓郁而低沉,香味独特偏野果密香,其香易融于水,汤色呈淡金黄、通透,苦淡涩微,入口即甜,而回甘生津及喉韵苍劲有力,尽显阳柔之气,茶汤稠、甜、醇、润,又不失绵柔,其果香绕于口腔异常舒服,水渗出物丰富,经久耐泡,回味悠长 其叶底柔韧鲜活,呈长椭圆形,肥厚,匀整 笔者这次所介绍普洱茶鉴赏当中的茶席设计,是希望大家能把自己的茶席设计的美感十足 好了,茶友们,你们就尽情发挥自己的想象力,布置出一个让人惊艳的茶席来吧!生茶:采摘后以自然方式发酵,茶性较刺激,放多年后茶性会转温和,好的老普洱通常是以此种制法 注:普洱生茶的传统加工流程(一、采摘鲜叶,二、鲜叶摊凉(走水),三、铁窝杀青之生火,四、揉捻之摊凉,五、晒青(摊好、日晒),六、毛茶拪捡,七、加工压饼,八、包装、成品、茶汤!)

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