滇红百年辛亥普洱茶

当不知道这款茶的任何信息时,盲品是一种特别好的消除偏见的方式,特别是不知道任何茶的价格的情况下 直观地从香气、通透度、回甘度、耐泡度、层次感、喉韵等多个方面进行品尝 当不知道这款茶的任何信息时,盲品是一种特别好的消除偏见的方式,特别是不知道任何茶的价格的情况下 直观地从香气、通透度、回甘度、耐泡度、层次感、喉韵等多个方面进行品尝 体质不同,肠胃比较敏感,接触到以前没有喝过的普洱茶,引起胃肠反映 出现拉肚子的情况 此种情况,有些人接触、适应后就不会出现这样的情况,有些人体质不适应的话,适应时间会长点 1986年在巴黎举行的云南沱茶研究会上,贾可托教授宣布,在克雷泰伊的莫道雨医院临床试验表明,一天喝三碗沱茶,使20名血脂含量很高的病人,在一个月后血脂下降22%,而饮同样数量的其他茶的病人,其血脂则无变化,为此,甘浦尔先生于1987年7月在巴黎王子酒家举行一次有关云南沱茶研究的报告会,邀请医学界、营养学界的权威和法国各主要报刊杂志及华侨报刊的记者参加,会上宣传了云南沱茶对人体健康的奇效 普洱茶的后陈化寿命,业界并无统一标准 一般来说,温度高、湿度大的环境,转化要远远快于温度低、湿度小的环境 新茶茶汤黄绿,青味重,依据原料不同,可能有甜香,苦涩兼有都很正常 水为茶之母,没有水,茶甚至不能为茶 如明人许次纾的《茶疏》所言:“精茗蕴香,借水而发,无水不可与论茶也 ”清人张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶情必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳 ”自古以来,人们对于泡茶用水的选择有很多讲究 陆羽曾在《茶经》中总结指出:“其水,用山水上,江水中,井水下 其山水,拣乳泉,石池漫流者上 ”古人大多选用“天水”、“山水”等活水煮茶,但是对于现代人来说,不易找到那种未经污染的天然活水,而且由于源地与流经途径不同,其溶解物、台盐量与硬度等均有很大差异,并不一定适于泡茶饮用 生茶和熟茶的区别主要是在一个环节,就是发酵环节 生茶的制作工艺是采摘鲜叶、杀青、揉捻、晒干、蒸压、定型(饼、砖、沱等)到成品 而熟茶的工艺就多了一个发酵环节,其他的杀青、揉捻等都是和生茶一模一样 熟茶渥堆发酵的目的是为了让茶叶本身的青草味、刺激、苦涩味减轻 通俗点讲就是起到了一个提前氧化、催熟的作用 使茶叶原有的刺激、苦涩变成温和、醇厚的口感 很多茶友刚接触普洱茶的时候都是比较容易接受熟茶,我也是一样 人体的新陈代谢是一种无知觉性、阶段性、不同年龄、不同性别、不同部位都存在一定的差异、无时无刻都在进行的体内活动 紧接着汤感的事情就是茶汤的滋味,也就是刺激性 事实上,在老茶中我们希望得到的总是最小的刺激,最多的回报 简单来说就是“甜而回甘” 上好的普洱茶,越冲泡到后面,甜味越明显 茶中的淡然甜意清雅且对健康无害,与浓糖的甜腻有所区别,如以生茶茶菁制造成的普洱茶品,其茶汤中的甜味纯正清雅,也最能代表普洱茶的真性,淡然而悠然,将普洱茶品茗提升到艺术境界没有,而糖份仍然留在茶叶中,经冲泡后,慢慢释放出甜的味道 说到思茅产区,不得不提到名气大大的景迈茶山 据考证,这里可是有着1300多年的种茶历史 景迈茶山有目前世界上所发现保存最完好、面积最大的人工栽培型古茶林,有着“茶树自然博物馆”的美誉,是否瞬间感到一种牛逼哄哄的气场?

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