云南普洱茶小精砖

云南许多晒青茶菁来源多属于野放茶,为茶园经栽种过后少有人工管理,不洒人工化肥与农药,只稍做锄草与翻土整理 茶龄约在五六十年以上,树高约1.5~2.0m 茶种因种生而稍有变异,叶质肥厚、色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与茶园茶之间 其实,晚上喝茶也有可以不失眠的方法 茶的种类繁多,而其中一些茶便适合晚上喝,尤其是适合一些平时喝茶不多的茶友 2011年广州茶博会如期举行,胜利结束 盛大与热闹的确可说是各城茶博会之冠,来往的客商与茶友络绎不绝,不愧是业界的风向标,温度计 今届茶博会参展商的展位装潢豪华程度也是历届之冠,而且看势头会有越演越烈的趋势,将来的茶博会其装饰会更豪华,以吸引眼球 茶博会展期短短四天,特装费少则几万多则十多万,为什么商家要花如其巨资呢?在短短四天时间里,能赚回成本的商家是很少的 夏季茶或雨水茶,因生长期短,含水量高,如采摘和加工不及时,就会因自身氧化而褐变,而整体颜色灰暗无光,而且黑条、黄片较多,也是夏茶与春、秋茶的一个不同之处 有些发酵成熟度低的茶,例如7成以下发酵的茶会略带酸味,如果此时其他闷杂味不重,也是可以接受的 茶树古已有之 茶树原产地有两种说法:一说是在云南,一说是在西南横断山脉以东的云贵高原地区 是谁发现茶的呢?传说上古的神农氏炎帝“尝百草,日遇七十二毒,得茶而解之” 又一说,“黄帝食百草,得茶解毒 ”《尔雅.释木》中记载:“槚,苦荼 ”晋人郭璞注曰:“树小如栀子,冬生,叶可煮羹饮,今呼早取为荼,晚取为茗,蜀人名之苦荼 ”明确地描述了茶树的特性 步骤1:将茶叶片拆散,尽量拆成完整的叶片,不要拆碎,拆散后部分太过碎烂的茶粉请滤出 昔归茶的香气和口感很难被模仿或拼配出来 内质丰富,香气高锐,茶气强烈,滋味厚重 汤感柔顺,水路细腻 回甘生津持久 还有人认为,喝起来又香又甜、不苦不涩的茶就是口感、品质较好的茶,但我们可能忽略了一个问题:生物碱和茶多酚在茶树鲜叶中占有很大比重,苦味和涩味是茶汤最基础的滋味 喝茶不仅要喝它的滋味,更要体味茶叶作用于我们身体的感觉是否舒服,茶汤喝下去,嘴里是润泽还是干燥?是否有喉韵?耐泡度如何?这些才是需要我们着重关注的 普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶 历史上著名的普洱茶,泛指用云南大叶种茶树的鲜叶,经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶 自唐宋以来,滇南产地的晒青茶即集中到普洱府(今普洱县)销售,普洱茶因此而得名 我国红茶包括小种红茶、工夫红茶和红碎茶三类,出现先后顺序为:小种红茶→工夫红茶→红碎茶 其制法都有萎凋、揉捻(揉切)、发酵、干燥四个工序 各种红茶的品质特点都是红汤红叶,色香味的形成都有类似的化学变化过程,但在变化的条件、程度上存在差异 普洱茶属后发酵茶,随着普洱茶发酵程度越深,茶多酚氧化聚合缩合程度越高,儿茶素减少,茶红素和茶褐素增加,茶多酚相对含量减少,因此一般普洱茶生茶中茶多酚含量较熟茶高,普洱茶熟茶中的茶多酚含量一般小于15%,成分以茶红素、茶褐素,没食子酸含量为主,儿茶素含量极低;普洱茶的抗氧化,清除氧自由基和预防心血管疾病等多种生理功能多与茶多酚有关 那茶多酚的作用有哪些呢?条索紧结黑亮汤色金黄明亮,叶底黄绿匀齐,山野气较强,杯底留香较好,苦涩较显,苦又更突出,汤中带甜,回甘较快较好,汤较饱满,茶香纯正

微信扫一扫

关注公众号送茶叶