普洱茶的融合度包裹度

大多数情况下,在六泡左右的时间会现茶峰(高峰),此时,叶面打开舒展,析出最好,茶汤饱满厚润,茶力浑厚澎湃,令人眼前一亮,为之一振 一道层次丰富的茶,给人一层一层不同的享受,令人回味无穷 要得一道层次丰富的茶有两个条件,一是茶内质丰富,二是冲泡技术茶里面有厚与浓两个概念,而且较容易被混淆 搞清楚这两个概念,有利于正确认识茶 我们不细加以分析,会以为厚与浓差不多,甚至认为是同一回事 其实不然,其分别颇大 茶底对鲜叶有基本还原,对颜色也有相应的还原,相对而言看茶底是比较容易辨别 好的茶叶必须用好鲜叶制作而成,这是必须的 而鲜叶跟茶底是对应的,好的鲜叶造出的茶所得出的茶底,是有共同特征的;不好的鲜叶造出的茶所得出的茶底,也是有共同特征的 好的鲜叶,养份充足,内含物丰富,叶面肥厚,持嫩性高,生长期长;相应的茶底,也会肥厚,富有弹性和光泽 不好的鲜叶,正好相反,叶面单薄,纤维质高;相应的茶底,就会单薄,生硬,暗哑 看茶底辨别茶叶,是比较直观容易的,当然评判一个茶,是需要多方面,也可以从多方面综合判断 只不过,开始从茶底看,比较容易,直观而已 到了熟悉以后,会发现无论从什么方面看,原来都是相通的 鲜叶采摘时用手指力量一捏一提,折断茶梗,切忌直接用指甲掐断,以免产生红梗 此外还需要注意芽叶完整,在手中不可长时间紧捏,放置茶篓中不可紧压,以免芽叶破碎、叶温增高,提早发酵;采下的鲜叶要放置在阴凉处,并及时处理,进行初加工 普洱茶之所以会苦,是因为其中含“咖啡碱” 茶所以能提神醒目,就是因为这些咖啡碱对人体神经系统引起了兴奋作用的效果 可以从古代文人墨客的诗词文章中,看到对茶能提神而驱逐睡魔的赞美,视茶为仙草灵药,其实就是茶中苦味的咖啡碱作用而已 3.煮泡法:这种泡法适用于选料较粗老的茶品,例如,经过轻度潮水工艺的粗老茶 煮泡法若采用西式玻璃器皿,即可以看到水滚茶漂的动感画面,也可以欣赏茶汤的色彩如何一丝一缕沁润开来的过程,可以增加不少乐趣 若采用带有少数民族色彩的陶器那又是另一番风味了 作为我国的传统名茶,普洱茶有着极为悠久的历史和丰富的内涵 在漫长的成长岁月里,普洱茶以自身独特的品质,滋养了无数的苍生 尤其是近年来,随着其医药保健功能被一一发现,普洱茶受到了越来越多茶人的 喜爱,并逐渐成为人们日常生活中的共同话题 冲泡普洱茶一定要讲究水温,我们一般冲普洱茶的时候都是选用沸水冲泡 因为普洱茶后发酵的和其用毛料的原因,我们用沸水才能把普洱茶的香味给冲泡出来,如果水温过低,茶则没有香味 如果是有些老茶头,很多人都会使用煮茶的方法来饮用普洱茶,这样才能使茶叶最好的出味 普洱茶是明朝时因地名(普洱,明朝写做普耳)得名的地方特种茶 明朝时的普洱(普耳)是车里傣族土司管辖下的一个地方 用云南大叶种和历史上种植于当地的部分小叶种为原料,经萎凋(摊晾)、杀青、揉捻、日晒干燥后制成的散茶和紧压茶 普洱茶的关键工艺是日晒干燥,因此普洱茶也可以称为晒青,它可以保存茶叶中的活性酶,保持普洱茶的活性,让普洱茶在后期存放中可以继续变化 宽壶留茶根闷泡法:对于品质较好的普洱茶采取"宽壶留根闷泡法" "留根"就是经"洗茶"后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分,不把茶汤倒干 一般采取"留四出六"或"留半出半" 每次出茶后再以开水添满茶壶,直到最后茶味变淡 有关研究人员提出,茶具内壁长出的一层茶垢,含有镉、铅、铁、砷、汞等多种金属物质 它们在饮茶时带入身体,与食物质中的蛋白质、脂肪和维生素等营养化合,生成难溶的沉淀,阻碍营养的吸收 同时,这些氧化物进入身体还会引起神经、消化、泌尿造血系统病变和功能紊乱,尤其是砷、镉可致癌,引起胎儿畸形,危害健康 故凡有饮茶习惯者,应经常及时清洗茶具内壁的茶垢,以免其危害健康

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