云南普洱茶生茶润龙祥

当你看到普洱茶没有保质期,其实不用太惊讶,相反对它的质量倒是要提高警惕,不要以为没有保质期就等于质量好,这是完全两码事,好普洱茶一定要有好的贮存环境,既然是商品那就一定要想到假冒伪劣产品,质量问题一定是不合法的 普洱茶“越陈越香”没有保质期,其实这句话理论上是对的,但是实际上随着不同的贮存环境,质量会受到一定的影响,如果存在质量问题,没有保质期就成为了一句空话,比如说发霉的普洱茶,遇到这种那就不合法了 品茶过程中联想的作用,是为了形容香气,以交流让别人共鸣,品茶在先,交流在后,因此,合理的状态是先体验,后动脑经,最后再交流 曼糯普洱茶山,位于勐海县最北端,属勐往乡勐往村,这里已经同普洱市的澜沧县、思茅区交界 海拔1200-1300米,年降水量1300-1400毫米 主要居民是布朗族,据说是数百年前从澜沧迁来的,这里历史上曾是勐海通往澜沧的古道,是普洱茶的重要产区 我已记不清遇到过多少朝圣者、访茶人,但却记得他们说过的一句话:“做茶人,不来这里,能做出什么好茶?”生茶消暑去燥、清热止渴,然脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用 生茶未经人工渥堆发酵、充足的贮放陈化,茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分尚未能充分转化,茶味浓酽,与绿茶相当,入口苦涩霸气,茶的刺激性也比较强 在夏季饮用,消暑去燥、清热止渴 不过专家也提醒说,生茶性苦微寒,脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶,否则会加重不适的感觉 温茶、解块,让每条茶叶都接触到水的浸泡,唤醒激发每条茶叶进入析出状态 我的做法是看干茶中条索状与块状的比例情况、该茶的新旧情况、老嫩级数、拼配的比例情况,采用一到三次的高温高冲、快出、稍慢出,出水后是先透后闷、只透不闷、不透只闷等手法 来控制茶具盖的打开与否以及时间长短,直到茶叶叶温降至微温(这一过程要用五分钟或至三十分钟,第一次洗茶完毕后要等到盖碗或者壶里温度降到30-40℃时再进行第二次洗茶,第二次洗茶完成后冷却到同样温度后可以开始第一泡或者第三次洗茶,这些都要根据每次洗茶时得到的信息进行判断) 洗茶的目的是解块与散杂味 在冲水洗茶的过程中,必须高冲使茶叶翻动,在茶叶洗后到微温时,还可以用茶针轻轻的加以辅助解块 只有让干茶完全解块成条索状且茶表够湿润的情况下,才能唤醒茶的惰性,冲泡时才能随心所控的析出茶元素物质,掌握好第一泡茶的浸出物,以及以后每一泡的最佳出汤点 勐宋古茶山位于勐海县勐宋乡境内,东接景洪市,南连格朗和乡,隔流沙河与南糯山对望 勐宋是勐海最老的古茶区之一,从勐宋保塘村留下的几十亩特大型古茶树来分析,勐宋山区少数民族种茶的历史与南糯山少数民族种茶的历史一样悠久 微生物能分解纤维素和半纤维素为淀粉和糖,固然能改变茶叶的粗老的质量,但如果微生物作用不当,反而会降低质量,例如:微生物繁殖过盛,大量消耗茶叶内含物,可溶性糖和氧化物减少,使得茶汤平淡,且茶叶中内含物的氧化和分解过盛也会降低茶叶质量,微生物代谢产物过多,带来不良的怪异气味甚至霉烂 在今天更具科技水平的茶叶精制过程中,机器的劳动大大降低了人力劳动的成本,极大提升了茶叶精制过程中的效率和制成茶叶的品质 ——好茶内料外料一样,用撬的一层层的喝,小心点慢慢撬不伤茶 如果是外料好内料差分着掰开一块一块的泡,可以口感稍好点!鲜爽度,是指茶汤入口后的灵动性、鲜活度,从而带来一定的愉悦感 有些茶给人一种死气沉沉的陈旧感,毫无鲜爽度,这样的茶喝起来是很郁闷的 最幼嫩芽尖或蕊珠的“少年”普洱茶,会有清淡荷香,而比较成熟茁壮的“中、老”年普洱茶,则含有幽雅樟香 普洱茶的兰香是出现在“少年”过渡到“中年”的“青年”期,所以兰香兼具了荷香及樟香之美,而且也比较有含蓄性 一般未经泡开的干茶叶不容易闻到兰香 同时冲泡功夫也要比较讲究,与冲泡荷香普洱茶的方法相同

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